Faut-il arrêter les féculents pour maigrir ?
Non, tu n'as pas besoin d'arrêter les féculents pour maigrir : ce qui compte, c'est le total d'énergie que tu manges sur la journée, et une façon de manger que tu peux tenir. Dans une synthèse de 48 essais et 7 286 adultes, les régimes pauvres en glucides et les régimes pauvres en graisses ont donné, à 12 mois, une perte de poids presque identique : environ 7 kg de plus que sans régime, en moyenne. Dans le grand essai DIETFITS (609 adultes), l'écart entre les deux après un an n'était que de 0,7 kg, sans différence significative.
Cette page donne des informations générales. Elle ne remplace pas l'avis de ton médecin, surtout si tu as un diabète ou un traitement qui touche à ta glycémie (ton taux de sucre dans le sang).
Moins de glucides ou moins de graisses : ce que montrent les études
La question « low carb ou low fat ? » a été testée des dizaines de fois. La synthèse de Johnston et son équipe (2014) a réuni 48 essais avec tirage au sort. À 12 mois, comparés à l'absence de régime :
- régimes pauvres en glucides : 7,25 kg perdus en moyenne ;
- régimes pauvres en graisses : 7,27 kg perdus en moyenne.
Les auteurs concluent que les écarts entre régimes sont faibles, et qu'il vaut mieux conseiller le régime que la personne arrive à suivre.
L'essai DIETFITS (2018) va dans le même sens. 609 adultes en surpoids (57 % de femmes) ont suivi pendant un an soit une alimentation saine pauvre en graisses, soit une alimentation saine pauvre en glucides. Résultat : 5,3 kg perdus d'un côté, 6,0 kg de l'autre, en moyenne. Et ni les gènes testés, ni la quantité d'insuline produite au départ ne permettaient de prédire quel régime marchait le mieux pour qui.
Ces chiffres sont des moyennes d'étude, pas une promesse. Ce qu'ils montrent : supprimer les féculents n'est pas une obligation. C'est une option parmi d'autres, qui marche si tu la tiens.
Sources : Johnston B. C. et al., Comparison of weight loss among named diet programs in overweight and obese adults: a meta-analysis, JAMA, 2014 ; Gardner C. D. et al., Effect of Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on 12-Month Weight Loss in Overweight Adults and the Association With Genotype Pattern or Insulin Secretion: The DIETFITS Randomized Clinical Trial, JAMA, 2018
Pourquoi les féculents complets t'aident
En France, les recommandations officielles ne disent pas d'arrêter les féculents. Depuis 2019, elles disent l'inverse : aller vers les féculents complets (pain complet, pâtes et riz complets, quinoa…) et manger des légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots) 2 fois par semaine.
La raison : les fibres. Selon Santé publique France, 94 % des femmes de 18 à 54 ans n'atteignent pas le repère de 25 g de fibres par jour. Or une grande série de synthèses publiée dans le Lancet (185 études d'observation et 58 essais) montre que, dans les essais, manger plus de fibres va avec un poids plus bas. Le bénéfice sur la santé était le plus net entre 25 et 29 g de fibres par jour.
En pratique, un plat avec des légumineuses et des légumes apporte plus de fibres et prend plus de place dans l'assiette qu'un plat de pâtes blanches seules, pour une quantité d'énergie souvent proche.
Sources : Santé publique France, « Commencez par améliorer un plat que vous aimez déjà », communiqué de presse, 2019, consulté le 27/10/2026 ; Reynolds A. et al., Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses, Lancet, 2019
Pâtes, pommes de terre ou patate douce : lequel choisir ?
Aucun de ces aliments ne fait grossir à lui seul. Ce qui change tout, c'est la portion et la préparation :
- Pâtes : une portion pesée, plutôt complètes, avec une sauce tomate et des légumes, n'a rien à voir avec une grande assiette à la crème et au fromage.
- Pommes de terre : à la vapeur, au four ou en purée maison, c'est un féculent simple. En frites ou en gratin à la crème, c'est surtout la matière grasse ajoutée qui fait grimper l'énergie.
- Patate douce : elle a bonne réputation, mais ce n'est pas un aliment minceur. C'est un féculent comme les autres, à compter dans ta portion.
Le plus simple : choisis celui que tu aimes et que tu manges sans te resservir trois fois. Pour savoir ce que représente ta portion, peser une ou deux fois suffit souvent. On en parle dans Compter ses calories avec une appli : est-ce que ça aide à maigrir ?
Avec un SMOP, la qualité des glucides compte
Avec un SMOP (l'ancien SOPK), beaucoup de femmes ont une résistance à l'insuline : le corps gère moins bien le sucre. Est-ce une raison pour tout couper ? Non. La recommandation internationale de 2023 dit qu'aucune composition d'alimentation n'a prouvé qu'elle faisait mieux qu'une autre avec un SMOP, ni sur le poids, ni sur les hormones. Elle conseille une alimentation saine, adaptée à tes goûts, et d'éviter les régimes trop restrictifs ou déséquilibrés.
Ce qui aide, c'est surtout le type de glucides : des féculents complets et des légumineuses plutôt que des produits sucrés ou très raffinés, une portion à chaque repas plutôt qu'un gros plat d'un coup, et toujours avec des protéines et des légumes. Pour comprendre ce qui se passe dans ton corps, lis SMOP et résistance à l'insuline : pourquoi ça complique la perte de poids ?. Et si tu as un traitement pour ta glycémie, tout changement important se discute avec ton médecin.
Ce qu'on voit dans nos appels
Environ 11 appels (5 appels bilan sur 224, 6 appels de suivi sur 239) posent la question des féculents : faut-il en garder, à quel repas, et lesquels choisir entre pâtes, pommes de terre et patate douce.
Comptage manuel des questions posées pendant les appels enregistrés, sans diagnostic vérifié. Aucune donnée personnelle n'est publiée.
Comment t'organiser
- Garde un féculent à tes repas : une portion adaptée à ta faim et à ton activité, plutôt que zéro le midi et une grosse assiette le soir.
- Passe au complet petit à petit : pain complet, riz complet, pâtes complètes, quinoa. Commence par un repas sur deux.
- Légumineuses 2 fois par semaine : lentilles, pois chiches, haricots, en salade, en soupe ou en plat.
- Construis ton assiette : une bonne part de légumes, une source de protéines, puis ton féculent. Pour les protéines, lis Manger plus de protéines aide-t-il à maigrir ?
- Regarde ce qu'il y a autour : crème, fromage, huile, beurre. C'est souvent là que l'énergie grimpe, plus que dans le féculent lui-même.
- Diabète ou traitement : si tu prends un traitement pour ta glycémie, parle à ton médecin avant de changer beaucoup tes glucides.
Comment on fait chez Wonder Queen
Wonder Queen, c'est l'accompagnement de Vincent Oury pour les femmes avec des problèmes hormonaux (endométriose, adénomyose, SMOP, thyroïde) qui veulent perdre du poids. Tout commence par un bilan gratuit de 45 minutes pour analyser ta situation. Si l'accompagnement te convient, tu as une alimentation et un entraînement adaptés à toi (des séances courtes, autour de 30 minutes 3 fois par semaine), un suivi au quotidien, des bilans en visio et une communauté de femmes qui vivent la même chose. Vincent est diplômé (DEUST AGAPSC et licence pro Métiers de la forme) et accompagne des femmes depuis plus de 5 ans. Il n'est pas médecin : l'accompagnement vient en plus de ton suivi médical, jamais à sa place.
Tu veux savoir si l'accompagnement peut t'aider ? Réserve ton bilan gratuit de 45 minutes : on regarde ta situation ensemble.
RÉSERVER MON BILAN GRATUITQuestions fréquentes
Manger des féculents le soir fait-il grossir ?
Non, pas en soi. Ce qui compte, c'est ce que tu manges sur toute la journée. Si un féculent le soir t'aide à être rassasiée et à ne pas grignoter, tu peux le garder, en portion adaptée.
Le pain fait-il grossir ?
Le pain apporte de l'énergie, comme les autres féculents. Choisis-le complet le plus souvent et compte-le dans la portion de féculents du repas, plutôt qu'en plus.
Patate douce ou pomme de terre : laquelle choisir pour maigrir ?
Les deux vont très bien. La différence vient surtout de la portion et de la cuisson : vapeur, four ou purée maison plutôt que frites ou gratin à la crème.
Faut-il faire un régime low carb avec un SMOP ?
Pas forcément. La recommandation internationale de 2023 dit qu'aucune composition d'alimentation n'a prouvé qu'elle faisait mieux qu'une autre avec un SMOP. Privilégie des glucides complets et une façon de manger que tu peux tenir.
Sources
- Johnston B. C. et al., Comparison of weight loss among named diet programs in overweight and obese adults: a meta-analysis, JAMA, 2014
- Gardner C. D. et al., Effect of Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on 12-Month Weight Loss in Overweight Adults and the Association With Genotype Pattern or Insulin Secretion: The DIETFITS Randomized Clinical Trial, JAMA, 2018
- Reynolds A. et al., Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses, Lancet, 2019
- Santé publique France, « Commencez par améliorer un plat que vous aimez déjà », communiqué de presse, 2019, consulté le 27/10/2026
- Teede H. J. et al., Recommendations from the 2023 International Evidence-based Guideline for the Assessment and Management of Polycystic Ovary Syndrome, Human Reproduction, 2023
- Appels bilan et appels de suivi enregistrés par Vincent Oury entre le 01/06/2026 et le 26/10/2026, comptés le 27/10/2026
Publié le 27/10/2026 par Vincent Oury, coach Wonder Queen. Mis à jour le 27/10/2026.